Belgische patattekes

Naast dat er ooit een koning Leopold was en dat ze ooit eens in de halve finale van het WK zijn geëindigd, staat België natuurlijk bekend om haar frieten.

    Voor goeie frieten heb je echt wel een boel tijd en zorg nodig. Er zijn echter maar een paar ingrediënten die belangrijk zijn: water, zout, aardappel, liefde en humor. Het is belangrijk dat deze patatten met humor bereidt worden, anders worden ze niet Belgisch. Goed, hoe gaan we dit doen? Eerst pak je een zak biologische vastkokende aardappelen en verteld het een mop. Het liefst een Belgenmop. Dan snijd je de aardappels met schil en al in repen van ongeveer anderhalve centimeter dik, en kookt ze 15 minuten in behoorlijk zout water. Prik er desnoods even in zodat je weet wanneer ze gaar zijn. Dan doe je ze in een theedoek in de vriezer en laat ze bevriezen, haal je ze in een theedoek uit de vriezer en frituurt ze zes minuten in frituurvet. Belangrijk tijdens het frituren is dat je vet schoon is, anders gaat het borrelen. In België vinden ze dat minder belangrijk, maar wij Nederlanders frituren liever hygiënisch. Dan stop je ze weer in de vriezer tot ze bevroren zijn, en frituur je ze vervolgens tot goudstaafjes.
    Na het frituren gooien we de patattekes in een puntzakkeke en een kwakkeke ambachtelijke mayoneis er over, en smullen maar. Maak een feestje van dag, want de voorbereidingen zijn minstens zo leuk als het opeten.